揭秘奇异炸冰虾的独特做法

在众多美食中,虾类菜肴一直备受青睐，冰虾以其鲜甜的口感和丰富的营养，成为餐桌上的常客，就为大家带来一道别具一格的奇异炸冰虾的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

食材准备

• 冰虾：适量，冰虾要选择新鲜、大小均匀的，这样炸制出来的口感会更好。
• 鸡蛋：1 - 2 个，鸡蛋可以增加炸虾的黏性和色泽。
• 面粉：适量，用于裹在冰虾表面，使其炸制后更加酥脆。
• 面包糠：适量，能让炸冰虾的外皮更加香脆可口。
• 盐：根据个人口味适量添加，用来调味。
• 胡椒粉：适量，增添冰虾的风味。
• 料酒：适量，去除冰虾的腥味。
• 食用油：用于炸制冰虾。

制作步骤

1. 冰虾处理
   • 将冰虾从冰箱中取出,放在室温下自然解冻，解冻后的冰虾，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干表面的水分，这一步非常重要，因为如果冰虾表面有水，炸制时容易溅油，而且也会影响炸制的效果。
   • 把处理好的冰虾放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和料酒，用手轻轻搅拌均匀，让冰虾充分吸收调料的味道，腌制 15 - 20 分钟，这样可以让冰虾更加入味。
2. 裹粉准备

   在三个不同的盘子中分别放入面粉、打散的鸡蛋液和面包糠，这是炸制冰虾的关键步骤，不同的粉类能赋予冰虾不同的口感。

   

3. 裹粉操作

   拿起一只腌制好的冰虾,先在面粉中均匀地裹上一层面粉，让冰虾表面完全被面粉覆盖，然后将裹好面粉的冰虾放入鸡蛋液中，使冰虾沾满鸡蛋液，把沾满鸡蛋液的冰虾放入面包糠中，轻轻按压，让面包糠牢固地粘在冰虾表面。

4. 炸制过程
   • 锅中倒入适量的食用油,加热至 160 - 170℃左右，可以用一根筷子插入油中，如果筷子周围出现小气泡，说明油温已经合适。
   • 将裹好面包糠的冰虾逐个放入油锅中,注意不要一次放入过多，以免冰虾之间相互粘连，炸制过程中，用中小火慢慢炸制，这样可以让冰虾内部熟透，同时外皮也能炸得金黄酥脆，炸制时间大约为 3 - 4 分钟，直到冰虾表面变成金黄色。
   • 用漏勺将炸好的冰虾捞出,放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
5. 二次复炸（可选）

   如果想要冰虾的外皮更加酥脆,可以进行二次复炸，将炸好的冰虾再次放入油温为 190 - 200℃的油锅中，炸制 1 - 2 分钟，然后迅速捞出。

食用建议

奇异炸冰虾炸好后,可以直接食用，品尝其原汁原味的酥脆鲜香，也可以根据个人口味，搭配番茄酱、椒盐等调料，增添不同的风味，这道菜肴不仅适合作为家庭晚餐的一道主菜，还可以作为聚会时的小吃，与亲朋好友一起分享。

奇异炸冰虾的做法并不复杂,只要按照以上步骤操作，相信你一定能做出美味可口的炸冰虾，赶快动手试试吧，让这道独特的美食为你的餐桌增添一份别样的色彩。